喜餅禮盒推薦卡花做出喜餅味兒
我們叫它卡花，是這倆音，但是不是這倆字，我沒把握。
它是用木頭刻的花模磕出來的。喜餅禮盒尤其是話說得重的，會把磕字說成KA字，磕頭的發音是KA TOU。所以，在我打這幾行字的時候，我都忍不住想，倒底是卡花還是磕花呢。
我喜歡卡花，一直都是。我很想念它的味道。
這次用的卡花模子是四個一組的，花籃、蓮蓬、鴛鴦、魚，很可愛，四五年前在李村集上買的，那是我長這麼大第一次也是唯一一次去李村集。那時，我不會做飯，也沒和過面。為啥會買這些模子呢？也許因為從小是吃著這些各色各樣形狀的小麵食長大的，看著就心花怒放吧。
也有人叫它巧果，因為它是七夕乞巧的小食，不過通常會用最小的花模來做，在我們小時候，媽媽會做好了給我們串一串掛在脖子上玩兒。
我沒買最小的那種，用的是較小的模子，做出來的剛巧是我小時候最常見到，也是吃到最多的那種卡花的大小。但我做不出小時候的那種味道來。
這一次，我試著和過兩種面，一種是用雞蛋代替水，加糖、酵母、花生油、麵粉，或者時間短，並不起發，做出來的香且硬，當磨牙小食倒還不錯。
還有一種就是這個，做出來的是喜餅的味道：
1. 麵粉，250克左右
2. 雞蛋，一隻
3. 牛奶，6、70ML左右的樣子
4. 花生油，一大匙
5. 糖，一勺半
6. 大約是這個樣子，和成均勻柔軟的麵團，醒著
7. 發至兩倍大時，排氣，再揉一次面，繼續醒著
8. 再度發至1.5——2倍大時，好好地把麵揉一遍，分成小劑子，沾一點薄面，放進模子裡壓好，磕出來就是小卡花胚子了
9. 平底鍋放在灶上，點火，小火，將小卡花一一排入，過程中記得翻面，烙熟就可以了。
* 如果火不好控，那就翻面勤一點，面裡有糖，上色會很快。
* 中間夾個餡也會很好吃，家裡剛好有耳朵眼的桂花豆沙餡，RAY建議夾點進去，我順手給做了幾個，味道不錯。
看到這個剖面的樣子了麼？雖然看上去有點像麵包，但味道並不太一樣，跟記憶中的喜餅更像一些,口感也是。
這次過年回家，很多東西都變樣了，看不到卡花賣了，棋子塊有麵包味了，喜餅呢，油油的，甜得我膩……從沒想過這東東能自己做出來，陰差陽錯的，倒做出了記憶中的喜餅味，很鬆軟，很清淡，微微的甜香，挺好。
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