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　　1、延緩衰老：芝麻油中含豐富的維生素E，具有促進麻油細胞分裂和延緩衰老的功能。此外，芝麻油被稱為動脈血管的清道夫，有利於潤膚、祛斑和提高視力，因此最有益於苦茶油中老年人延緩衰老。芝麻油中的卵磷脂，還有潤膚、祛斑(主要為老年斑)、預防脫發和過早出現白發的功效。

　　2、保護血管：芝麻油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。芝麻油可阻止體內產生過氧化脂質，從而維持細胞膜的完整和功能正常，也可防止體內其他成分受到脂質過氧化物的傷害，還可減少體內脂質的積累，對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。

　　3、潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口芝麻油，能潤腸通便。

　　4、減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點芝麻油，可以減輕煙對牙齒麻油、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點芝麻油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

　　5、減輕咳嗽：睡前喝一口芝麻油，第二天起床後再喝一口，咳嗽能明顯減輕，堅持數天可治愈咳嗽。

　　6、保護嗓子：常喝芝麻油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。播音員、教師、主持人、演員如出現聲音嘶啞、聲帶疲勞，或有慢性喉炎時，喝點麻油有恢復功能的作用，對治療也有好處。

　　7、治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取芝麻油塗於鼻腔患處，一次見效，兩次症狀全除。

　　8、保護肝髒：新近研究發現，芝麻油對由四氯化碳引起的急性肝髒障礙和脂肪肝也有良好的治療作用麻油；芝麻油能迅速降低飲酒引起的血中酒精濃度和尿乙醛濃度，對肝髒也可起到保護作用。

　　除上述保健作用外，芝麻油對氣管炎、肺氣腫、產後缺乳、大便秘結、肝腎不足者有較好的防治作用。