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宜蘭鄉間生活 明水露民宿分享幸福
還不到退休年紀的陳正興與太太黃小玲四南投民宿年前到了宜蘭鄉間，鄉一棟剛蓋好的毛胚屋讓小玲著迷不已，兩人沒想太多，付訂買下庭園宅院並由台北移居，天天過著度假生活；一個暑假過後，小玲決定將簡單的幸福分享給有緣的旅客，“明水露度假民宿”就這麼誕生。

明水露民宿具有典型的度假風格，紅磚地板與粗獷原木很有巴裡島風情，再混搭著英式餐桌、美式吧台與台式、意大利式餐點，協調而不衝突。顧客可以待在房裡，也可以坐在大廳聊天、騎鐵馬出游，或悠閑躺在門外的國王座椅，享受蟲鳴鳥叫、日出日落與涼風拂面。

一、二樓共規劃成南投旅遊七個房間，每間的房型與景觀不同，並以宜蘭附近風景地標南投住宿如翠峰湖、新寮瀑布、冬山河、梅花湖、武荖坑等命名；後方有數百坪的庭園與夫妻倆的開心農場，種植花草瓜果與義式料理所需的香草。

明水露所在的健行村近年推廣有機稻米，也是宜蘭唯一通過認證的有機村，上過入口網站首頁的“超級阿嬤”張美住在不遠，世界面包大賽冠軍師父吳寶春兩年前曾入住明水露，為南投旅遊景點的就是要將健行村的有機稻米與手工面包結合。

明水露的早餐以台式清粥為主，晚餐時段供應意大利面套餐，由於夫妻倆經營過三家意大利面館、一家便當店，具有深厚的料理功力，游客張先生就形容，“這南投飯店裡的餐點不是蓋的，女主人煮的意大利面真的非常好吃，不愧是餐廳老板娘”。